誰是老大！

"男孩會以強悍的行為掩飾心中的恐懼，如果很清楚某人是老大，他們就會比較放鬆。"….引自Steve Biddulph所著之"Raising Boys”中文版,p.74

最近小犬的好奇招惹了幾件麻煩事，索性都能圓滿、平安離場。於是乎，廚娘MM把年前看過的教養男孩(Raising Boy)一書拿出重讀，希望能再有啟發與領悟。

其實，原先廚娘是把這本書當作小女的教養參考，小女除了喜愛公主裝扮上台表演外，其實性格上算屬自我意識高的孩子，有自己的想法，敢挑戰，例如文中提到精力旺盛的"男孩"通常具有以下這些特徵：

1.挑釁行為和愛好競爭

2.身體發育比較成熟
3.精力旺盛

小女可以在三個項目上勾。因有案例可證，小女在剛進小學時，有天她轉述一件事，真把"對比"起來溫柔婉約的廚娘MM給嚇壞了。

小女說，有天班上有個男同學被隔壁班的同學欺負，而對方竟然欺負到教室來了，班上當時沒有其他男生為這位被欺負的男生出頭(廚娘MM覺得應該是男生都跑出去玩了)，於是她小女子一人，出來保護這位男同學，話到此時－女兒得意的說，當那位男生想出手打她，她就是出手臂一檔，就把那位隔壁男生的攻勢抵擋下來…

接下來，廚娘MM不敢聽了，怕是晚上有江湖噩夢，阻斷了她的敘述，MM直說，"如果對方不是一個、而是很多個，再強的一個人也很難拼輸贏，女兒，要用正確、理性的方法處理事情，例如報告老師…"，雖然感覺上好像很刻板的做法，但其實很有用，低年級的孩子，老師是極具權威的角色。

沒多久，小女回來很得意跟我閒聊，她跟其他三位女生被班上男生封為女生的四大天王。廚娘MM總是超級理智的警探神情，怕是女兒做了什麼事情，女兒就會收斂她的說法，但MM比較希望她還有收斂行為面。當她跟廚娘MM討論帶路隊時如何壓制班上的小男生搗蛋，廚娘也拿出管理學上的組織行為、領導等來與她"理性"討論 (老師有投訴廚娘MM，小女帶隊時太兇這件事)。

MM覺得規矩面的事情，應該不分男女、而且理性至上，那是生而為人、如巴斯卡所說是"思想的蘆葦"，迪卡兒說的"我思故我在"，哲學理性思考人與同理心，再由個人推及群體，才有法律的規範。

然後，就在昨天－女兒總是會告訴廚娘MM，她發現了哪些新書－她最近又發現了一本很棒的書，"如何成為領導者的十八個方法"，繼她看過"如何管理時間的十三個方法"後，又一個特別的選書。還沒與小女討論細節，卻發現在這之後，也屬三項全勾、精力旺盛的小犬，只要兩個聚首，便鬥得不可開支。小女似乎有意無意地在挑釁弟弟，也相當知道弟弟會有如雷的反應，廚娘MM直覺小女想重新建立她的領導權－因為，在這些不間段的爭吵中，她不表現出以往的歇斯底里。

回想起近來重讀的男孩教養書，讀到"同時給予孩子營養和教養，幫助他們的生理發育，並獲得自在的性別認同。" 廚娘自覺自己正在進行，所以小女的身高通常與班上高個男生並列，小犬也處於水準值之上；中國人推捧的雞湯補品也沒少過。

然後，"誰是老大"進入廚娘MM的眼簾，這段是這麼寫的：

"男孩需要明確知道誰是老大！" 男孩自然會想知道三件事：

a.誰負責管理？
b.規定是什麼
c.這些規定是否會被公平執行

廚娘有些吃驚了！

小女最近想重新建立領導地位，證明自己才是姐弟中的老大，於是不斷製造混亂，廚娘MM總算有些頭緒了。這回的爭吵，廚娘MM一樣處於廚房指揮室中，請倆娃兒5分鐘自己解決，時間到了如果仍舊沒有結論，就到正煮食晚餐的廚房門口，廚娘MM如法官聽他們的各自表述，最後雙方都沒有明確證據下，兩人爭執的林書豪年曆就此歸放於電視櫃上，等待有人翻案表述。女兒很是滿意的表情，小犬的吵鬧無效。

突然，回想起早上與小女同學的媽媽相約喝晨間咖啡，那環境小犬較為陌生，姊姊的同學媽媽對他來說也不熟識。進到店內沒多久，小犬就在旁不停地胡鬧，性格表現相當強悍，把玩具往MM與友人位置擠放、製造噪音，MM很訝異他如此的行為，覺得他既陌生又乖張，不斷試探MM的底線、動亂店內的擺設；但是當他喝完牛奶，卻一轉態度央求MM帶他至垃圾桶丟。

MM直覺奇怪，因為他經常是勇往直前的孩子，怎麼連丟個垃圾也會畏縮，於是MM有了小犬對環境陌生畏懼的猜測。

回應書裡"誰是老大"的說法，這一切強悍乖張的行為有了解釋；原來一切是睪固銅惹的禍！把出門前MM叮嚀的規矩忘得一乾二淨！

果真，與那位媽媽離開店面告辭後，小犬又恢復以往調皮但不失可愛的模樣。

廚娘分析自我性格算屬柔和、理性，若是碰觸底線也會呈現歇斯底里狀態的一般人。但在家的場域，廚娘MM肯定不是老大。於是每到陌生一點的環境，小犬總是惹得廚娘MM無所適從，只得回家報告戶長先生。

的確，戶長先生自始至終都是老大！廚娘得感謝有手機的發明，才可以在多數孩子胡鬧的時刻，有效的解決僵局。

廚娘有了新的體悟，但老大讓戶長先生當就好，MM是法律的監督者，平常煮煮營養和做做教養之事，若想當老大過過癮，就依靠"人參烏骨雞湯"好了！

因為，小犬、小女喝湯時特別溫馴、平和，此時兩個不爭老大，臉上多了道溫柔，會因這湯品，感激地看著廚娘MM，MM此時也覺得自己坐上了老大的地位；只是"德華"戶長回來喝同樣這款湯品時，雖然也是稱許，但不知為何的，廚娘總會有變身"桃姐"之感。

May Hsu 11:55pm

2014.02.20

孩子，你慢慢來！

“強納生…是一流的避險基金大亨，身價一定有十億美元，到處奔波都搭著他的灣流型噴射客機。…
昨晚他卻不斷搖頭嘆氣。下禮拜是他大女兒10歲的生日，因此他(…)問她，10歲生日想要什麼禮物。
她看著他說：『我要什麼東西都可以嗎？』
他說：『對。』
她說：『你不會生氣吧？我的願望跟飛機有關。』
他呆住了，他造了什麼孽？可憐的小富婆！她想要自己的飛機。
他惶恐地說：『好吧，是什麼？』
她說：『爹地，我都快10歲了，卻從沒有搭民航機，所有的女同學都搭過，我想要的是你帶我到真正的機場，辦理登機手續，經過安全檢查，讓人搜身，排隊等著上飛機，然後飛到某個地方。爹地，我從來沒有搭過，真的很丟臉。』
應付小孩真不容易！”……摘自Barton biggs所著＜華爾街刺蝟投資客＞之華爾街的刺蝟們p.15


看似擁有一切的富人，也有尋常人的煩惱，只是他們煩惱的東西很不同於一般人；但孩子總是天真，當廚娘看著＜華爾街刺蝟投資客＞，這富人的10歲女孩願望竟讓人如此完爾，但“應付小孩真不容易”嗎？

廚娘有時覺得，孩子是世上最不記仇的純真、單純！強納生的10歲女兒要的也很單純、平凡，就是生活感受，一種與人相同的生活體驗。像是小女曾有一段時間，很期盼廚娘MM上班去，她可以在放學後，與學校課後班的同學一同寫功課、玩耍，等待父母接送──這是孩子的奇想、也是種令人哭笑不得的單純。

擁有分好奇與探索熱情的孩子們，他們的生活五感體驗來自於數不清的玩樂、嚐試各種食物的原味、探索各種人際的互動與回饋。他們要的很單純，只有天生直覺的好惡，但價值觀多是後天建立的，主要來自家庭環境的使然，而父母是塑造這獨特的家庭場域中最重要的主角。

家庭場域是家人間的互動所創造出來的、獨有的經驗，也是孩子們建立價值觀、探索事物的第一個現場。也許是家人團聚的餐食、美味的食物、愉悅的聊天、玩遊戲互動，都可以在家庭場域中發生。

不可諱言，每個家庭都營造出屬於自個兒的獨特家庭氛圍。

像是小女、小犬認為荷包蛋是至上美味，而老男孩J更要在煎出焦黃的荷包蛋上澆淋薄醬油乾燒一下，那可是他直點頭的家庭美味。父與子女就在早餐的場域上互說荷包蛋的美味，這是微小但卻美妙的生活體驗。

曾為市場自願勞動者的廚娘，深知拋下工作準時下班、全家共進晚餐的難度有多高。因此，如果老男孩J工作忙碌經常加班，常不能與孩子們一同共用晚餐，那麼何不早晨共用餐食，讓現為市場自願失業者的我，好好做頓充滿食物原味探索的早餐，創造家人共享的時光；假日，總是全家人的好時光，我們得一同創造美好；兒女與父親間的假日足球競賽，他們玩得如此自得；如果偶爾情非得已的加班，我們會以鼓勵(當然帶點同情)地謝謝戶長先生的辛勞。

近來，廚娘因孩子們的才藝活動，認識一群很棒的媽媽，她(他)們大多是全能的職業婦女(或全能的爸爸)，為孩子們早起半小時，做頓早餐；甚至科技協助下，豆漿機、麵包機等，都能讓孩子更接近食物的原味，減少食品添加的風險。但，僅僅數十分鐘的早餐時間，卻是全家人共食的美妙經驗，已是累積孩子生活體驗中最棒的事。共通的，他們的(電子)相簿或記憶裡，往往滿溢出孩子的純真笑容。

廚娘仍記得閱讀王浩威文章所提及的“父母是世上最偉大的投入”時，那全心全意的認同與感動(註1)。身為父母的我們多願意投入；一如經濟學的生產公式，在其他條件控制下，產出(output)=f(投入input)。純真的孩子，感受到父母的真心投入，反照出眼底的溫柔，廚娘如此看待親情(註2)。

每天早晨的餐食，或許是廚娘MM每日送上的最尋常禮物；但廚娘MM時常想起他們第一次吃粥、水果泥的模樣；第一次騎腳踏車、踢足球、學跳繩的青澀；第一次玩直排輪如學步的孩子，MM那時常在傍晚時間牽手拉著小女溜著練習；第一次看著孩子欣喜自己拼讀注音、念讀故事書的快樂模樣，很像當年的廚娘第一次自己看讀西遊記繪本的喜悅…

半大不小的孩子終將走出自己的路，廚娘能做的事，與他們共同創造生活體驗，就是把握每一刻當下，看著孩子稚嫩的嘗試，像是龍應台對著五歲孩子綁鞋帶時的感動，廚娘MM也試著對寶貝們說：“孩子，你慢慢來！”

p.s.雖然廚娘MM常說成催促的語調：“快一點，慢慢來！”…自省之。

May Hsu 11:51pm

2014.02.19

註1、「激情給澡盆推到後面」，http://may-workroom.blogspot.tw/2014/01/blog-post_19.html

註2、萬能媽媽的溫柔，http://may-workroom.blogspot.tw/2014/01/blog-post.html

奶油餐包

一顆顆奶油裹上麵粉，小巧可愛，包入白色奶油麵團，四方捏合滾圓，出爐時，奶油迷人的香氣，獨佔整個廚房…

奶油餐包-20140217製作

孩子開學了！一切恢復常態。

小女在十天前小小拜託廚娘MM做個奶油餐包，她一邊擁抱著我，一邊說道：“妳記得嗎？就是那個有包鹹鹹的奶油在裡面的圓型餐包，麵包一出爐，弟弟就一連吃六個，然後撐到肚子痛的那一種...奶油餐包…拜託…MM…”

廚娘MM當時笑了笑她過年期間養肥的小肚，只說“過陣子”！

這些天的早餐，除了那日的起司全麥吐司外，經常是五穀米飯、糙米粥、豆漿…等清淡、全穀類的食物，只為了中和年節期間的油膩。雖小女的可愛圓肚只小了些，不過基於疼愛還有自給兒嘴饞，就真做了奶油餐包。

星期一，送小犬上鋼琴課後，再接回小女的小空檔，順道去了趟超市買無鹽奶油、有鹽奶油、青菜、水果等；廚娘就提著菜籃般的提袋、保冰袋，趕忙接回小女續上鋼琴課。

有了奶油等主要材料，小女上鋼琴課，這回兒帶著下課了的小犬回家，便在廚房忙碌起來。製做起甜奶油麵團－白麵粉500克、奶油60克、白糖40克、鮮奶360克、鹽6克、乾酵母，不參雜一點水，只為了麵包的細緻奶香與薄絲可期的模樣。

這時，麵團需要第一次發酵，瞧了時鐘，得接小女下課。又拉過正在玩的小犬，出門，再回家時，剛好也到準備晚餐的時刻。

廚娘MM依舊進入廚房，準備烹煮五穀肉粥和木耳青花菜的晚餐；而這也是廚娘的指揮室，手不停下廚，嗓子扯著孩子們－雖是固定的作息模式，但孩子們永遠得等廚娘MM氣質全失地又催又叫的，才肯進入沐浴更衣。

待孩子沐浴完畢，廚娘MM也準時將晚餐送上桌；但奶油麵團整等著處理，廚娘只得放這熱騰騰的晚餐，他們方才好奇MM製作的麵包是什麼？



100克長條狀的有鹽奶油，切成24顆的小方塊，裹上麵粉，嫩黃可愛；整團分成40克的24顆小圓球，滾圓一輪後，12粒為一批，時間恰好可將第一批麵團，包入奶油顆粒、捏和、再滾圓，一顆一顆地完成。稍待二次發酵，入200度烤箱、烤式上色，約18-20分鐘。第二批也如此入烤箱。
 

分割滾圓後的麵糰擀平，準備包入奶油。



包入有鹽奶油方塊後捏和、再滾圓。

孩子們這才發現，原來是他們期待已久的奶油餐包，不似古歐陸麵包的等待，甜奶油麵團速度真是快許多，有趣的是，MM在廚房聽著孩子們用餐時後的話題，除了奶油餐包外，還包括莫內，小犬發現他的兒童雜誌介紹了莫內畫家，那個讓他打了41個哈欠的莫內，他總算有些興趣了。

烘烤中。

廚娘MM的熱騰騰晚餐，已成微涼狀態，仍在製作第二批奶油餐包；小女又想為MM拍幾張照片，MM也就隨她嬉鬧著拍；玩不到10分鐘，MM又在廚房指揮室催著小女練琴及寫功課。

第二批奶油餐包等待發酵的空檔，不浪費時間整理廚房，第一批奶油餐包要出爐了，正好老男孩J抵達家門，廚娘在廚房邊看照第二批奶油餐包，老男孩J在客廳－我們同時各用過晚餐後，也品嘗第一批奶油餐包的滋味：孩子們欣喜地各吃一個，老男孩J也與我個分半食用。

第二批奶油餐包出爐了！

那薄絲入口、柔軟的麵包，讓老男孩J驚艷，順口問裡頭的秘密，廚娘很正經地回答：“百分百鮮奶，無添加一滴水的呈現。” 老男孩J點了點頭，倒是在旁開心吃的兩位娃兒自顧著吃，笑著看我們的對話。

沒多久，第二批餐包也出爐了，小犬遲遲不願上床睡覺，希望MM再分他一個奶油餐包。

這回，MM在廚房善後，以不退讓的口吻說著：“不行！明天早上再吃！”
小犬開始算著：“那明天早餐要吃三個才夠…”
MM：“一個就好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“三個太多了！不然…兩個好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“…扯太多了，快去睡…”
小犬：“那好吧！就兩個好了！”

小犬只有在吃才會有wishy-washy的狀況，廚娘MM也只有在小孩“盧”的時候，容易wishy-washy的妥協，奶油餐包不就這麼產生的。

May Hsu 00:54am
2014.02.18