感謝有水的清晨。

茱莉雅笑容滿面地低頭看著他說：『喏...你看吧，』她嚶嚶低語，『就像我之前說的：美味極了！』....“茱莉雅的好時光”, p-20。

早餐～我的homemade法國鄉村麵包、炒蛋、炒蘑菇、蘋果片，鮮奶。

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我在May's Kitchen寫到2015.04.22的早餐日記：

感謝有水來的清晨，單盤盛出早餐，配著鮮奶，我們享受長時間酵種發酵的鄉村麵包，麥味自然香脆；滑嫩的炒蛋，葉黃素特多的那款；蘑菇的濃烈香氣，咬一口多汁；那鮮紅外皮果肉帶有蜜汁的日本富士蘋果，味道香甜又脆；喝口冰涼的鮮奶，滑溜入喉、冰涼至胃。

做早餐的那一刻，你的確會有預感，一如你知道每一個家人的喜好及偏愛，你知道能獲得讚賞的可能機率，但不同的餐食組合，你總是得嘗試，你也會有不確定的時候，但我希望大多數的時刻，我能如茱莉雅一樣的自信，說著：

『喏...你看吧，就像我之前說的：美味極了！』

但有些簡單的組合，例如今早的早餐，炒蛋－鑄鐵平底鍋在保養得宜的狀況，些許油就能產生物理性不沾，蛋自然可以滑嫩；平底鍋的餘熱，煮食到第五十次，你會大概知到可能的鍋溫，你放下橄欖油，純粹炒個厚厚的切片大蘑菇，你看得出熟透的烤色及香味，只需撒些鹽巴及粗粒黑胡椒，就會讓你百吃不膩。

而這樣的配餐，都只是為了你自己烘烤的homemade法國鄉村麵包，那香脆的烤片，有著義大利磨坊的麵粉，蛋白質含量高，而且純然無添加的全麵粉，烘烤到第十次、也許不止，你能吃得出來蘋果汁發酵的酵種，需要這樣的純真麵粉，才能有最佳的品質與口感。

當然，最理想的狀況是，你真的不能每天同樣的吃法。

May Hsu 2015.04.22(Wed)