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| 奶油餐包-20140217製作 |
孩子開學了！一切恢復常態。
小女在十天前小小拜託廚娘MM做個奶油餐包，她一邊擁抱著我，一邊說道：“妳記得嗎？就是那個有包鹹鹹的奶油在裡面的圓型餐包，麵包一出爐，弟弟就一連吃六個，然後撐到肚子痛的那一種...奶油餐包…拜託…MM…”
廚娘MM當時笑了笑她過年期間養肥的小肚，只說“過陣子”！
這些天的早餐，除了那日的起司全麥吐司外，經常是五穀米飯、糙米粥、豆漿…等清淡、全穀類的食物，只為了中和年節期間的油膩。雖小女的可愛圓肚只小了些，不過基於疼愛還有自給兒嘴饞，就真做了奶油餐包。
星期一，送小犬上鋼琴課後，再接回小女的小空檔，順道去了趟超市買無鹽奶油、有鹽奶油、青菜、水果等；廚娘就提著菜籃般的提袋、保冰袋，趕忙接回小女續上鋼琴課。
有了奶油等主要材料，小女上鋼琴課，這回兒帶著下課了的小犬回家，便在廚房忙碌起來。製做起甜奶油麵團－白麵粉500克、奶油60克、白糖40克、鮮奶360克、鹽6克、乾酵母，不參雜一點水，只為了麵包的細緻奶香與薄絲可期的模樣。
這時，麵團需要第一次發酵，瞧了時鐘，得接小女下課。又拉過正在玩的小犬，出門，再回家時，剛好也到準備晚餐的時刻。
廚娘MM依舊進入廚房，準備烹煮五穀肉粥和木耳青花菜的晚餐；而這也是廚娘的指揮室，手不停下廚，嗓子扯著孩子們－雖是固定的作息模式，但孩子們永遠得等廚娘MM氣質全失地又催又叫的，才肯進入沐浴更衣。
待孩子沐浴完畢，廚娘MM也準時將晚餐送上桌；但奶油麵團整等著處理，廚娘只得放這熱騰騰的晚餐，他們方才好奇MM製作的麵包是什麼？
100克長條狀的有鹽奶油，切成24顆的小方塊，裹上麵粉，嫩黃可愛；整團分成40克的24顆小圓球，滾圓一輪後，12粒為一批，時間恰好可將第一批麵團，包入奶油顆粒、捏和、再滾圓，一顆一顆地完成。稍待二次發酵，入200度烤箱、烤式上色，約18-20分鐘。第二批也如此入烤箱。
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| 分割滾圓後的麵糰擀平，準備包入奶油。 |
孩子們這才發現，原來是他們期待已久的奶油餐包，不似古歐陸麵包的等待，甜奶油麵團速度真是快許多，有趣的是，MM在廚房聽著孩子們用餐時後的話題，除了奶油餐包外，還包括莫內，小犬發現他的兒童雜誌介紹了莫內畫家，那個讓他打了41個哈欠的莫內，他總算有些興趣了。
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| 包入有鹽奶油方塊後捏和、再滾圓。 |
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| 烘烤中。 |
廚娘MM的熱騰騰晚餐，已成微涼狀態，仍在製作第二批奶油餐包；小女又想為MM拍幾張照片，MM也就隨她嬉鬧著拍；玩不到10分鐘，MM又在廚房指揮室催著小女練琴及寫功課。
第二批奶油餐包等待發酵的空檔，不浪費時間整理廚房，第一批奶油餐包要出爐了，正好老男孩J抵達家門，廚娘在廚房邊看照第二批奶油餐包，老男孩J在客廳－我們同時各用過晚餐後，也品嘗第一批奶油餐包的滋味：孩子們欣喜地各吃一個，老男孩J也與我個分半食用。
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| 第二批奶油餐包出爐了！ |
那薄絲入口、柔軟的麵包，讓老男孩J驚艷，順口問裡頭的秘密，廚娘很正經地回答：“百分百鮮奶，無添加一滴水的呈現。” 老男孩J點了點頭，倒是在旁開心吃的兩位娃兒自顧著吃，笑著看我們的對話。
沒多久，第二批餐包也出爐了，小犬遲遲不願上床睡覺，希望MM再分他一個奶油餐包。
這回，MM在廚房善後，以不退讓的口吻說著：“不行！明天早上再吃！”
小犬開始算著：“那明天早餐要吃三個才夠…”
MM：“一個就好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“三個太多了！不然…兩個好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“…扯太多了，快去睡…”
小犬：“那好吧！就兩個好了！”
小犬開始算著：“那明天早餐要吃三個才夠…”
MM：“一個就好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“三個太多了！不然…兩個好了！”
小犬：“三個啦！”
MM：“…扯太多了，快去睡…”
小犬：“那好吧！就兩個好了！”
小犬只有在吃才會有wishy-washy的狀況，廚娘MM也只有在小孩“盧”的時候，容易wishy-washy的妥協，奶油餐包不就這麼產生的。
May Hsu 00:54am
2014.02.18
2014.02.18
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