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| 將土司麵團成型入烤模。 |
前一會兒，同一個麵團的分身－脆皮小圓麵包，才以渾圓優雅的姿態出爐，細細的熱脹冷縮導致麵皮輕輕發出了
“ㄎㄎ”的巧脆聲，但不至脆裂。廚娘像是聆聽神秘的仙子般、傾身向前聽個仔細，不想廚房女神奈潔拉，卻不小心、一閃神地，偷食了拾個中的一個，耳邊總會響起老男孩J疾呼：“要守住阿！”
廚娘不經腦子地吃了好滋味。
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| 英式脆皮小圓麵包。 |
脆皮小圓麵包，外皮應聲脆裂、裡頭柔軟扎實，誰能想到這款麵團是英國工業革命後的產物，微量的鮮奶、糖、奶油，純白的高筋麵粉，最好蛋白含量高過14%以上，耐烤易脆就是為了製作品質極佳的麵包屑，可來製作炸物等食材或烤麵包丁；但意外成了冠上國名的土司極品－英式土司 (或英國麵包、英國土司、脆皮土司)。
可想而知，當烤脆後，奶油塗抹上後，已是半融香黃軟在烘脆的熱土司上，那是何等迷人的風景。
紅布朗的有機高筋麵粉，常是廚娘做這款麵包的首選。但，臨時起意的製作，總是有材料無法一應俱全的小麻煩－索性拿了統一生機的有機純白麵粉，筋度雖稍差了些也無妨，頂多脆皮土司頂部不即興演出脆裂與聲響，但口感仍不致有太大差異。
這款即須耐心等待的土司，廚娘睏了！
嘿！英式脆皮土司，廚娘無法等待了！
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| 等待發酵完成的土司麵團。 |
遂將烤箱轉至200度，未發八分滿的發酵麵團帶模入了烤箱，祈禱一切圓滿，到底還是能食用美味的脆皮土司，總能化身為豐盛的早餐三明治。
四十分準時一到，輕敲出模，脆皮土司“ㄎ”地一聲入網架－總還是清脆的聲響－廚娘聽到了，也懷著滿室的麵包香入眠了！
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| 英式脆皮土司。 |
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