食譜與我的May's Kitchen

分享今早在我的臉書部落格專頁上的發文，但其實我更想引述讓我著迷的另一本書“永續的一餐”，書面上有段引人入勝的文字：

『我們吃過最好的食物，未必是最新奇的、最昂貴的、最精緻的，有些反而極樸實、極家常。明白這一點，大約就懂了怎麼做好菜，自然也懂得怎麼過好生活。』

這也是傑米奧利佛說的“療癒食物”，『在這個世界上，最令人期待，感到愉悅與滿足的食物...它是我們記憶中的美味童年，是簡單就很美好的滋味。』

期待，你也有『人人心中都有屬於自己的療癒食譜』，我的comfort food是煎餃、homemade英國吐司，你的呢？

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May’s Kitchen
2015.05.06(Wed)早餐～我的homemade五香肉包、鮮打豌豆濃湯，碗豆芽節瓜生菜＋海苔。點心～我的homemade法國鄉村麵包夾黑巧克力。


有朋友說，我的May’s Kitchen應該附個食譜，我不確定她是否會常常看我的臉書部落格專頁，也從沒去確認她是否有對Ｍay’s Kitchen按過讚，以便於在她自己的FB上收到我的最新發文，甚至也沒有很認真的比對她在FB上的暱稱，我總是專心下廚、發文記錄。

甚至，有朋友問我，這樣吃，是不是會瘦？我不敢肯定，我也不是那麼骨感的人、也還不能列為苗條的行列，體重仍是與年齡成正比；但，我喜歡給家人健康的飲食，除了有時為了某些購入的新廚具，總是會測試，為此，白色的Ikea鑄鐵平底鍋大概煮了不下五、六次的白米飯、手揉墨西哥餅皮、手揉擀包煎餃，這的確有違我是健康飲食的原則，於是改以全燕麥的用鑄鐵平底鍋煮上一次；因為竹製蒸籠，我會積極的手揉中式麵團，直到膩了為止；看了文學小說提到某樣餐點的時候，我會手癢的想做上一餐文學饗宴，但磅秤可以阻止我太過瘋狂的行為。

偶而，有朋友詢問做法，我還是會一一回覆、分享，有時候筆到心到時，會把過程寫下，但我總覺得下廚不一定得那麼精確；同一道菜，不同時間、季節與心情，甚至冰箱裡頭的食材有缺或替代，下廚總是隨機應變，除了蛋糕、蛋白類的甜點你得斤斤計較之外，其餘的，你大可放心開啟你的爐具——甚至煮壺水、下點鹽巴，就是一餐的起點，如果你依稀記得某樣食材的引人味道，為了它，你可以展開簡單的一餐。

至於食譜，食譜書、網路上總有很多的美食分享，你可以試作到改變成屬於你自己的味道，但我會想擁抱你下廚的熱情、記得Jamie Oliver的“犒賞自己、寵壞你最愛的人”，如此而已。

今早，老男孩Ｊ吃著綿密香軟的五香肉包，對著裝在馬克杯裡的綠色濃湯，說：『這是什麼？』
主婦廚娘說：『你吃過好幾回的碗豆濃湯啊！』其實，你做過青豆、肉豆濃湯好幾回，但也是綠色的豌豆濃湯的確是第一次，你會暗地裡驚訝他如此敏銳的饕嘴，裡頭除了豌豆外，還有小米、燕麥、蕎麥、牛奶，我很高興這一餐還是以健康餐點做句號。


May Hsu 2015.05.06(Wed) 
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